Preço exclusivo para
reservas directas

A Escola by The Artist

Surpreender é o objectivo de cada refeição preparada pelo Chef Hugo Dias e pelos alunos da Escola de Hotelaria e Turismo do Porto, autênticos Food Artists, que investem o saber e dedicação na preparação de iguarias que despertam os sentidos. De segunda a sexta-feira ao almoço há variedade. Ao jantar, há surpresa, desafio, sensações. Ao longo do ano, harmonizações com diferentes casas de vinho nacionais em jantares vínicos intimistas e, ao domingo ao almoço, os produtos da época são soberanos para juntar a Família e desfrutar.
Por onde quer começar?

A NOSSA EMENTA

Ao almoço, de segunda a sexta-feira, o menu do dia dá a tonalidade certa a uma refeição ligeira. Ao jantar, surpreender é a palavra-chave para o Chef e os seus alunos, autênticos Food Artists, que misturam ingredientes como criatividade, imaginação e dedicação em cada experiência de sabor. O espírito artístico que caracteriza o conceito, materializa-se na ausência de um menu fixo, dando lugar a rasgos criativos que surpreendem de forma singular, trabalhando os sabores da época em destaque, com mais expressão ao domingo, momento em que o Chef propõe uma prova experimental com diferentes ingredientes sazonais.

A ARTE DE SURPREENDER O PALADAR

A Escola marca a diferença pela forma hábil como eleva a escolha do cliente à criatividade dos Chefs, contando com uma equipa jovem e dinâmica, apaixonada pela gastronomia e pela arte de criar e de surpreender o seu jantar em duas propostas:

 

Teste Sensorial Nível 1:
Degustação de 5 experiências numa refeição completa, 30€ por pessoa

 

Teste Sensorial Nível 2:
Degustação de 7 experiências numa refeição completa, a um nível superior, 40€ por pessoa

 

A arte é feita ao momento: o esboço começa quando se chega à mesa, a surpresa mantém-se ao longo de toda a refeição. O Chef cria, as experiências somam-se e a Obra nasce.

O CHEFE HUGO DIAS

Uma pessoa calma e muito atenta. Duas características geralmente apontadas a Hugo Dias, Chef de cozinha do The Artist Porto Hotel & Bistrô desde Janeiro de 2015. No ano anterior desempenhou funções de cozinheiro principal no mesmo espaço, tendo inclusive ajudado na construção do inovador conceito do restaurante.

Para além da gestão operacional da cozinha d’A Escola e da criação das receitas surpresa que caracterizam o restaurante do Hotel-Escola, Hugo Dias tem ainda como responsabilidade a formação em ambiente real dos alunos da Escola de Hotelaria e Turismo do Porto. “Ensinar e aprender com os alunos é o dia-a-dia no The Artist. Temos pessoas de diferentes idades e percursos pessoais e profissionais com as quais partilhamos conhecimentos e evoluímos em conjunto na arte de cozinhar e bem receber”, refere o Chef.

A EQUIPA

A procura da excelência por futuros profissionais
N’A Escola, cada Cliente é um formador: os alunos da Escola de Hotelaria e Turismo do Porto trabalham, diariamente, para surpreender como verdadeiros profissionais. Investem na técnica enquanto testam a teoria, questionam a satisfação enquanto traçam o esquisso de uma experiência única em cada momento.

ESTAR SENTADO À MESA NUMA GALERIA

A decoração é simples: mesas de madeira que se vão colorindo com a paleta de experiências gastronómicas, louças e lousas em que se inscrevem ingredientes, a transparência dos copos nos quais se revelam notas de prova e uma luz de intensidade média, acolhedora, temperada… pensada para conviver com a arte que se vê, se cheira, se saboreia e se sente.
A Escola é um espaço com uma personalidade única, onde a descontracção, a elegância e a criatividade se unem numa combinação harmoniosa e inspiradora.

CONTACTOS E HORÁRIOS

Rua da Firmeza nrº 49, 4000-228 Porto Tel.:+351 220 132 700 Email: aescola@theartistporto.pt
2ª feira a 5ª feira - das 12h30m às 22h30m
6ª feira, Sábado e Véspera de Feriado - das 12h30m às 23h30
Domingo - das 12h30m às 14h30m

PEDIDO DE RESERVA

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Este pedido está sujeito a disponibilidade e a reserva só é válida após a nossa confirmação para o seu email.